Riaunet. com, Bahan:
Ekor ikan tenggiri uk 500 – 600 gram, bersihkan, lumuri dgn garam dan perasan air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu bilas bersih.
5 lembar daun salam
2 batang sereh digeprek
12 buah belimbing wuluh dipotong2
Cabe rawit utuh sesuai selera
5 sdm bubuk krimer (penganti santan)
Secukupnya air + 2 sendok makan air asam jawa, Garam, gula pasir, Sedikit minyak untuk menumis.
Bumbu halus:
10 butir cabe merah
2 butir kemiri
Seruas kunyit
Seujung jempol jahe dan lengkuas
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
Cara:
1. Masakan tambahkan sedikit minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh geprek tumis hingga harum.
2. Lalu tuang air secukupnya (banyaknya air sesuai selera ya) masukkan bubuk krimer, air asam jawa, aduk-aduk sampai mendidih, baru masukkan ekor ikan dan cabe rawit utuh, masak sampai mendidih baru masukkan ekor ikan dan cabe rawit utuh, masak sampai meresap.
3. Setelah air menyusut dan bumbu meresap masukkan belimbing wuluh, garam gula aduk sebentar lalu test rasa manis asam asin dan gurihnya pas angkat dan sajikan. (**)
Komentar