Resep Agar Kuah Bakso Jadi Sangat Gurih

Bahan Utama :

• 500 gram iga sapi berlemak

• 2 liter air

• Garam secukupnya

• 1 sendok gula pasir

• 1 sendok merica bubuk

• Kaldu sapi bubuk secukupnya

• 1 buah bawang bombay ukuran kecil biarkan utuh

Bumbu Halus :

• 3 sendok makan bawang putih goreng

• 3 sendok makan bawang merah goreng

Bahan Pelengkap

• Irisan daun bawang & seledri

• Bawang goreng

Cara:

• Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya.

• Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.

• Tambahkan bumbu halus, bawang bombay, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombay disini berguna agar kuah bakso tetap bening.

• Setelah iga empuk masukan bakso. Masak sampai bakso matang. Test n koreksi rasa.

• Sajikan bakso dengan bahan pelengkap.

Resep Sambal Taichan

Bahan Utama :

• 10 buah rawit setan

• 2 butir bawang putih

• 2 butir bawang merah

• Secukupnya garam, gula, merica bubuk dan penyedap

• 1 sdt air perasan jeruk nipis

• 50 ml kaldu/air biasa

• Minyak untuk menumis secukupnya

• Rebus cabe dan duo bawang sampai agak lunak. Tiriskan. Lalu uleg kasar.

• Tumis bumbu sambal. Bumbui dengan gula, garam, penyedap dan merica bubuk. Aduk merata.

• Tambahkan kaldu/air. Masak sampai mengental.

• Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

• Selesai. Selamat mencoba. (**)