Bahan
1,5kg daging sengkel, potong²
2bh kelapa ambil santan kentalnya
daun salam,daun kunyit, daun jeruk secukupnya
3btg serei digeprek
1sdt cengkeh
setengah keping gula merah
gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
2bks bumbu kering rendang siap pakai
Bumbu halus
20siung bwg merah
20siung bwg putih
10butir kemiri
seruas kunyit
1bh pala
1sdt ketumbar
1sdt lada
2cm jahe
1sdt jintan
Cara memasak
1. Masukkan santan ke wajan serta bumbu halus, daun salam, jeruk dan kunyit dan serei masak sampai mendidih jangan lupa sambil di aduk.
2. Setelah harum kaldu santan yang tadi baru masukkan daging sapi yang sudah dipotong dan bumbu kering, cengkeh.
3. Masak hingga kuahnya mengental hingga keluar minyak dan dagingnya empuk baru beri gula merah, gula pasir dan penyedap rasa.
4. Test rasa rendangnya jika sudah pas siap disajikan. (**)
Komentar